LES SALERS
Les origines
C'est la petite ville médiévale de Salers, située au cœur de la zone volcanique du Massif Central, qui a donné son nom à cette race de vaches.
L'alimentation exclusive de foin en hiver et d'herbe en été, compte tenu du relief et de l'altitude où il est impossible de cultiver des céréales, a fortement conditionné les caractéristiques de la race.
Cantonnée jusque dans les années 1990 dans quelques départements du Massif Central, la salers a depuis, été introduite à travers toute la France et dans plusieurs pays du monde.
Le poids du veau, peu élevé à la naissance, permet un vélage de grande facilité :
- 37 kg pour les femelles
- 39 kg pour les mâles (en moyenne).
La bonne production laitière des mères et le potentiel de croissance de leurs veaux, permettent à ces derniers, de gagner chaque jour, sans complémentation, un poids moyen intéressant, de l'ordre de 950 g. pour les femelles et de 1050 g. pour les mâles.
BAUX RURAUX
Environ 204 hectares de landes ou de chaumes sont attribués à 15 locataires pour diverses activités agricoles :
- plantes médicinales
- fauche
- pâtures de chevaux, bovins ou caprins.
